金門酒廠&中式烈酒/KinmenKaoliang

金門酒廠
安迪洋酒_酒品介紹_金門酒廠

本公司於民國四十一年誕生,迄今已逾五十載,歷經草創期、發展期、興盛期、轉型期等四個階段,分述如下:
一、草創期:
由胡璉將軍指示周新春上校籌建,並為首任廠長之「九龍江酒廠」,至福建省政府遷台後更名為「金門酒廠」。
二、發展期:
擴大產能,正式將金酒納入國家公賣體系銷台,在此期間,金酒首度出洋銷售外國,從此躍上國際舞台,聲名大噪。
三、興盛期:
奉核定正式實施「金酒一體流通方案」,從此,金門高粱酒銷台數量不再設限,開始金門高粱酒銷台的新紀元。
四、轉型期:
正式改制為「金門酒廠實業股份有限公司」掛牌運作,除積極廣納各方人才精英,注入公司新活力外,亦不斷提昇技術水準,開發新產品,一切以顧客至上為經營理念。

金酒製程
金門高粱酒的釀造過程,分為製麴、釀酒及包裝三大部分,分述如下:
一、製麴:
原料採用金門種植之小麥為主,經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵,完成製麴工作。
二、釀酒:
原料採用金門種植高粱為主,經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴→再發酵→再蒸餾(第二道酒),完成釀酒生產作業。
三、包裝:
將蒸餾的第一、二道酒,經調配酒度融合後再放入地窖熟陳,經品質品鑑,達到出廠水準再灌裝為成品應市。

資料來源:金門酒廠實業股份有限公司


東引酒廠
安迪洋酒_酒品介紹_東引酒廠

東引島位在台灣西北方,戰略地位十分重要,然而,這座小島卻由於「東引陳高」打響了知名度。2006年,台灣立法院重量級立委顏清標娶媳婦,席開1900桌,選用東引酒廠的藍、綠兩色「司令酒」招待連戰、馬英九等各界貴賓,東引高粱因此紅透了半邊天。
東引酒廠由鄉公所創始1946年,東引指揮部於1961年接管酒廠,初期以「黃龍」、「百子千歲」等藥酒最為暢銷,陳年高粱則由於量少珍貴,多成為軍方高階將領的「私房酒」,因此又稱「司令酒」。1992年,金門與馬祖同時解除軍管,東引陳高終於流入市面,備受馬祖列島軍民所喜愛,並被總統府選為「國宴酒」,更顯尊貴。

東引由於獨特的氣候、水質與微生物等條件,高粱酒不須廣告,卻名聞遐邇,尤其受到高階將領的青睞,素有「司令酒」美稱。專家認為,東引高粱酒口感平順,落喉回甘,宿醉不打頭,原因有三:
一、緯度:東引位於北緯26度23分,與中國名酒貴州茅台酒和五糧液位處相同的緯度,是專家公認最佳的釀酒環境。
二、水質:東引島的花崗岩具有「麥飯石」的成份,造就了東引島的優良水質,才能釀造出自然甘醇的上品高粱酒。
三、微生物:酒廠發酵池經過近半世紀反複發酵,其中的微生物具備足夠釀造好酒的數量與品質,這些微生物,乃酒廠無價之寶。
除此以外,東引酒廠的製酒師傅,始終堅持遵循古法,低溫長期發酵,絕不妥協的工作態度,被外界形容為「近乎頑固」的釀酒工藝,才是東引高粱酒維持名聲於老酒收購長久不墜,真正的原因吧!

資料來源:藏嚐久酒


馬祖酒廠
安迪洋酒_酒品介紹_馬祖酒廠

馬祖酒廠實業股份有限公司正式成立於1999年8月8日,董事會置董事九人,推選產生董事事長一人,並置監事三人。董事會下設南竿廠、東引廠及台北營業處,其經營型態以公司體制運作,為連江縣所屬的公營事業公司,肩負馬祖地區主要財源收入之重任。
馬祖酒廠南竿廠前身設址於復興村的「中興酒廠」,成立於1956年,循古法釀酒,早年以生產老酒、高粱酒及藥酒為主,隸屬馬祖戰地政務委員會。1970年擴建廠房於現址,更名為馬祖酒廠,始初具規模,產量逐年遞增。南竿廠以生產大麴、高梁、藥酒和陳年老酒收購最受歡迎,如今由世華企業公司代理的「八八坑道」系列高粱酒,更是聲名遠播。
南竿廠窖藏於八八坑道中的馬祖老酒,由於存放時間超過17年,香醇柔順,口感特佳,2008年5月20日,被馬英九總統指定為總統副總統就職國宴酒,經國內各大媒體大幅報導,馬祖陳年老酒頓時聲名大噪,銷量大增。

資料來源:藏嚐久酒


台灣菸酒公賣局
安迪洋酒_酒品介紹_竹葉青_台灣菸酒公賣局

台灣菸酒公賣制度起於日據時代,民間前十四年,台灣總督府維持原有的鴉片專賣,並擴大專賣項目, 先後實行食鹽與樟腦專賣,並於民國前十一年元月合併原有的台灣製藥所、台灣鹽務局及台灣樟腦局,成立「台灣總督府專賣局」。
台灣總督府復分別於民國七年及十一年將香菸及酒類納入專賣範圍,三十一年將火柴度量衡收歸專賣,三十二年石油亦規定為專賣品之一。至此,台灣光復前支專賣品計有香煙、酒類、鴉片、食鹽、樟腦、火柴、度量衡及石油八項。
民國三十四年台灣光復後,政府為確保財源,減少人民稅負,台灣省行政長官公署決定繼續實施專賣制度,改組為「台灣省專賣局」,業務範圍縮小為菸、酒、樟腦三項;四十年修正組織規程,改隸台灣省政府財政廳,為省屬三級機構,迨至五十七年樟 腦專賣業務終止,由民間自由製造與銷售,公賣局業務僅限於菸、酒兩項。
依據「台灣省政府功能業務與組織調整暫行條例」,公賣局自八十八年七月一日起精省後,公賣的物品也降至菸、酒兩項,不過公賣局的營運仍是國庫收入的主要來源。改隸中央目的事業主管機關財政部,繼續執行菸酒行政管理業務及菸酒產銷業務。隨後開放洋菸、洋酒的進口,也讓台灣菸酒市場上,呈現出多樣化的市場競爭力 。
政府自民國76年開放外國菸酒進口,91年1月加入WTO 及實施菸酒稅法,開放大陸香菸、啤酒進口,廢止菸酒專賣制度,直接衝擊國產菸酒銷售,為確保本公司菸酒產品市場占有率,提昇競爭力,以顧客導向之行銷策略為核心,積極研發新產品上市,提高菸酒品質及加強顧客服務,近年持續維持新臺幣650餘億元以上之銷售業績,菸酒市場占有率分別為:菸類約占40%,啤酒約占81%,酒類約占63%。
面對菸酒產銷自由化之市場競爭,本公司秉持以維護消費者權益為前提,提供優良產品,善盡社會責任,提昇企業形象,成為一充滿活力及具高競爭力之行銷企業。
流通事業部設有8個國內營業處及1個國際營業處,下轄135個營業所、營業站及門市部,並設有臨時機動營業單位,共同負責產品銷售與推廣業務。全國有5萬家以上的客戶經銷本公司產品,往來客戶涵蓋各大超商、超市、量販店、國軍各福利品供應站與一般傳統商店,銷售網遍及每一角落。
酒事業部主要負責啤酒以外其他酒類之生產、研發及品牌推廣行銷業務。現有林口、臺中、埔里、南投、嘉義、隆田、屏東、花蓮、宜蘭9個酒廠,從事酒類生產業務。
啤酒事業部主要負責啤酒生產、研發及品牌推廣行銷業務。現有竹南、烏日、善化3啤酒廠及臺北啤酒工場,負責啤酒生產業務;竹南啤酒廠兼負酒類瓶支生產及成品運送。
菸事業部負責捲菸生產、省產菸葉收購加工、包裝紙盒及瓶蓋印刷、產品研發、資材管理、品牌推廣、行銷及市場訪查等業務;下設臺北、豐原及內埔三個菸廠,從事菸類生產等業務。

資料來源:台酒行銷報告


萊嘉酒廠
安迪洋酒_酒品介紹_成功高粱

萊嘉酒廠位於台灣台中縣的鐵砧山腳下和大安溪旁,擁有依山傍水的上等釀酒環境,酒廠主人葉石城先生引進了世界級優良的設備和廠房,且從高粱的種植、酒麴的製作到釀造都是堅持原味,一步一步都走的踏實,投入相當龐大的研發資源與精力,終於釀造出世界級的好酒。
由於品牌知名度尚未普及,早期經營非常艱辛,遭遇之困境並非三言兩語能形容,但我們堅持品質的原則仍然不變,絕不添加人工香精與食用酒精,終於成功打開外銷市場,但酒廠負責人還是將最成功、最優秀的好酒留在台灣,期盼能國人分享,他誠心希望大家能品嚐到真正優良的好酒,能健康安全的品飲高粱酒的多層次口感以及清香的好味道。經過一番努力,終於在2009年成功高粱酒誕生了!
當初在第一屆台灣酒博覽會策劃之時,主辦單位欲尋找一瓶台灣製造的優質高粱作為開幕的紀念酒,在幾經挑選之後,雖有數家酒廠的酒質得到認同,然而接洽過後,卻只有萊嘉酒廠的葉石城先生以及台灣菸酒公司嘉義酒廠的熱心支持,萊嘉酒廠讓出最頂級的陳年高粱酒,成為第一屆台灣酒博覽會的指定用酒,嘉義酒廠也以台灣藝術之美陳年高粱酒發行99套,參與台灣酒博覽會共襄盛舉。
民國99年萊嘉酒廠『成功精釀高粱酒』正式誕生,希望能將最優質的好酒與各位分享。


資料來源:老酒林